Yerba mate

Yerba mate to zmielone i wysuszone ziele ostrokrzewu paragwajskiego (łac. Ilex paraguariensis) przeznaczone do zaparzania i picia. Napar wykazuje, m.in. właściwości pobudzające, poprawia koncentrację, zmniejsza łaknienie, poprawia libido, zmniejsza poziom cholesterolu i poprawia odporność. 

Ostrokrzew jest gatunkiem występującym oryginalnie na terenach Ameryki Południowej, a nazwa yerba mate, została najprawdopodobniej wymyślona przez jezuitów i pochodzi od modyfikacji łacińskiego słowa herba – ziele i mati, co w języku keczua oznacza tykwę, w której parzy się ziele.

Spis treści

Czy Yerba mate to herbata?

Co zawiera Yerba mate?

Jakie właściwości ma Yerba mate?

Jak parzyć Yerba mate?

Kto nie powinien pić Yerba mate?

Czy Yerba mate to herbata?

W społeczeństwie utarło się, że wszelkie zaparzane i pite na gorąco zioła nazywane są herbatą. Yerba mate nie jest herbatą. Ze względu na swoje właściwości pobudzające i zawarte składniki, zdecydowanie bliżej jej do kawy. Yerba mate powstaje z liści i gałązek ostrokrzewu paragwajskiego Ilex paraguariensis, z kolei herbata to napar powstający z liści i łodyżek krzewów herbaty chińskiej Camellia sinensis.

Co zawiera Yerba mate?

• witaminy: B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12, C, A, E,

• minerały - sód, żelazo, wapń, magnez, fosfor, potas,

• alkaloidy purynowe - teofilina, kofeina, teobromina - odpowiedzialne za działanie pobudzające Yerba mate,

• polifenole - kwas chlorogenowy, kwas kawowy, kwas chinowy,

• saponiny,

• flawonoidy.

Jakie właściwości ma Yerba mate?

• dodaje energii bez wywierania wpływu na ciśnienie krwi,

• przyśpiesza metabolizm komórkowy i redukcję tkanki tłuszczowej (przez co wspiera odchudzanie i utrzymywanie prawidłowej wagi ciała),

• poprawia koncentrację i ułatwia procesy uczenia się,

• wpływa na poprawę stanu skóry, paznokci i włosów,

• poprawia perystaltykę jelit i zapobiega zaparciom,

• poprawia odporność organizmu,

• pozytywnie wpływa na libido,

• zmniejsza poziom cukru we krwi,

• przyczynia się do obniżenia poziomu cholesterolu,

• redukuje łaknienie,

• spowalnia procesy starzeniowe w organizmie.

Jak parzyć Yerba mate?

Do tykwy lub innego naczynia wsypujemy susz w ilości od 1/4-3/4 kubka. Zakrywając dłonią wylot kubka potrząsamy nim przenosząc susz na jedną stronę naczynia i robiąc miejsce na wodę. Bombillę (metalową rurkę zakończoną sitkiem) umieszczamy w pustej przestrzeni pomiędzy suszem a ścianką naczynia. Nie mieszamy bombillą suszu, gdyż wówczas najmniejsze jego cząstki dostaną się do wnętrza rurki. Delikatnie zalewamy kopczyk suszu wodą o temperaturze 70-80°C. Wlewamy tyle wody, aby w całości przykryć susz. Po około 5 minutach dolewamy wody do pełna. Tak przygotowany napój możemy już spożywać. W zależności od suszu, jednorazową porcję można zalewać i pić jeszcze kilkukrotnie, nawet do 8 razy.

Kto nie powinien pić Yerba mate?

Nie zaleca się spożywania Yerba mate dzieciom, kobietom w ciąży i karmiącym oraz osobom borykającym się z chorobami przewodu pokarmowego, takimi jak wrzody żołądka czy dwunastnicy.