Czy witamina C lewoskrętna jest lepsza?

Witam,

Informacje o tym, że zdrowa i skuteczna jest jedynie "lewoskrętna" witamina C wynikają z pomieszania pojęć dotyczących konfiguracji względnej cząsteczki chemicznej (jej kształtu - oznaczanego symbolem "D" lub "L") i jej skręcalności optycznej (oznaczanej jako "+" jeśli substancja skręci płaszczyznę światła spolaryzowanego w prawo i "-", jeśli cząsteczka skręca płaszczyznę światła spolaryzowanego w lewo).

Dostępne na rynku preparaty witaminy C to kwas L-askorbinowy.

Kwas L-askorbinowy ma konformację L i skręca światło spolaryzowane w prawo. Kwas askorbinowy może występować jeszcze jako kwas D-askorbinowy, o innej strukturze przestrzennej, który skręca płaszczyznę światła spolaryzowanego w lewo - ale nie ma on już aktywności jak witamina C - po prostu ma inny kształt i nie może być wykorzystany przez organizm.

Zapewne te wyjaśnienia mogą być trudne do przyswojenia, ale podsumowując - nie ma czegoś takiego jak lewoskrętna witamina C. Nazywanie kwasu L-askorbinowego "lewoskrętnym" to uproszczenie, wynikające prawdopodobnie z tego, że oznaczenie kształtu "L" pochodzi od łacińskiego laevus, czyli lewy.

Do produkcji kwasu L-askorbinowego na skalę przemysłową stosowane są metody biotechnologiczne i nie różni się on od związku występującego w naturze. Natomiast warto pamiętać, że przyjmując "naturalną" witaminę C (spożywając owoce czy warzywa) dostarczamy organizmowi nie tylko kwas L-askorbionowy, ale również szereg innych dobroczynnych składników pokarmowych.

Pozdrawiam serdecznie!