Czy gulasz z kaszą gryczaną podnosi poziom cukru?

Tak, kasza jest źrodłem węglowodanów.
Jeśli sos go gulaszu zawiera mąkę, to również wpływa na poziom cukru we krwi. Mięso to z kolei źródło białka, które w niewielkim stopniu wpłynie na glikemię.

Warto taki obiad rozpocząć od porcji surowych warzyw, kolejno zjeść mięso, a na końcu kaszę. Po obiedzie warto wybrać się na spacer. Oczywiście jeśli pacjent stosuje insulinę, to konieczne jest dostosowanie jej dawki i inne zaplanowanie aktywności fizycznej.

Zostawiam linki do filmów i artykułów, które mogą okazać się pomocne:

https://www.gdziepolek.pl/artykuly/insulinoopornosc-i-stan-przedcukrzycowy-o-krok-od-cukrzycy

https://www.gdziepolek.pl/blog/edukacja-diabetologiczna-pacjenci-pytaja-farmaceutow-o-cukrzyce